Grilovanie sa stalo súčasťou trávenia voľného času ľudí. Jedným zo spôsobov, ako zlepšiť grilované pokrmy, môžu byť dipy. Dip znamená v preklade ponoriť alebo namáčať, preto sa jednotlivé kusy podávaných pokrmov namáčajú do pripravených omáčok alebo dipov. Servírovať môžete niekoľko druhov dipov zároveň. Niektoré sú vhodnejšie k surovej zelenine, iné k rybe, k steakom, ku grilovanej zelenine alebo k pečivu.
Dip s olivami
Potrebujeme: 6 lyžíc vykôstkovaných čiernych olív, 4 lyžice tatárskej omáčky, 2 lyžičky vínneho octu, soľ, korenie, 1 strúčik cesnaku, čerstvé oregano alebo tymian
Postup: Olivy nasekáme najemno, zmiešame s tatárskou omáčkou a prelisovaným cesnakom a dochutíme octom, soľou, korením a nasekanou bylinkou. Necháme aspoň hodinu odležať. Omáčka sa hodí k pečenej zelenine, k rybe alebo ku grilovanému pečivu.
Dip cícerovýPotrebujeme: 100 g domäkka uvareného cícera (možno použiť z konzervy), 4 lyžice majonézy, 2 lyžice oleja,
Postup: Cibuľu nakrájame a orestujeme na oleji. Do mixéra dáme cícer, majonézu, olej, orestovanú cibuľu, citrónovú šťavu a štipku soli a dôkladne rozmixujeme na jemnú pastu. Pokiaľ je dip príliš tuhý, pridáme trochu vývaru z cícera. Podľa potreby dochutíme soľou a korením. Tento atraktívny dip je výborný s čerstvou alebo pečenou zeleninou, chrumkavým pečivom.
Dip Blue cheesePotrebujeme: 4 lyžice tatárskej omáčky, 80 g Nivy, za hrsť sekanej pažítky
Postup: Nivu postrúhame najemno a zmiešame s tatárskou omáčkou a nasekanou pažítkou.
Je vhodná k červeným mäsám alebo na namáčanie surovej zeleniny (mrkva, zelerová vňať…).
