Tento týždeň na tanieri: Jahodové koláče
Konečne sa začína sezóna domáceho ovocia a sú tu jahody, ktoré zbožňujú najmä deti. Obsahujú len 6 až 9 % cukrov, preto ich pokojne môžu jesť aj večne diétujúci ľudia. Vysoký obsah kyseliny citrónovej a jablčnej v jahodách má na tráviaci systém dezinfekčné účinky a zlepšuje vstrebávanie železa z rastlinných potravín. Na tráviaci trakt a srdcovo-cievny systém priaznivo vplýva pektín, vitamín C, karotén, flavonoidy a triesloviny. Aj vitamíny skupiny B, fosfor, železo, mangán a meď robia z jahôd skutočne kvalitné ovocie.
Tvarohový zákusok s jahodami
Potrebujeme: 1 lístkové cesto, 3/4 l mlieka, 4 žĺtky, 4 lyžice kryštálového cukru, 2 balíčky pudingového prášku s mandľovou príchuťou, 500 g tučného tvarohu, 250 ml šľahačkovej smotany, 1/2 dl mandľového likéru alebo trochu esencie, 1 kg jahôd, jahodový sirup
Postup: Pripravíme si plech s vyššími okrajmi. Lístkové cesto rozvaľkáme na veľkosť plechu a zdvihneme okraje. V hlbšej miske ponorným mixérom vyšľaháme mlieko s pudingovým práškom, so 4 lyžicami cukru, 4 žĺtkami a 2 tvarohmi. Smotanu vyšľaháme osobitne a zamiešame do tvarohového krému. Krém vylejeme na cesto a dáme piecť do vyhriatej rúry na 150 °C. Zákusok po upečení ozdobíme čerstvými jahodami a jahodovým sirupom.
BublaninaPotrebujeme: 250 ml kyslej smotany, 250 ml polohrubej múky, 200 ml kryštálového cukru, 2 balíčky vanilkového cukru, 1 vajce, 200 g Hery, 1 balíček prášku do pečiva, 1 kg jahôd, na posýpku: 4 lyžice hrubej múky, 2 lyžice práškového cukru, 2 lyžice masla
Postup: Múku, cukor, vanilkový cukor a prášok do pečiva zmiešame, pridáme smotanu, rozpustenú Heru, vajce a všetko spolu dobre vymiešame. Cesto vylejeme do vymastenej a múkou vysypanej formy, navrch poukladáme jahody a pokryjeme posýpkou, ktorú si pripravíme vymiešaním cukru, hrubej múky a masla. Pečieme najprv prudko 5 minút na 200 stupňoch Celzia a potom dopekáme 15-20 minút pri
180 stupňoch Celzia.
KoktailPotrebujeme: 2 dl mlieka, 1/4 l smotanového jogurtu, 2 dl šľahačkovej smotany, 400 g jahôd, 1 balíček vanilkového cukru, 2 lyžice cukru, 1 bielok, ľad
Postup: Najprv v mixéri vyšľaháme jahody s cukrom a vanilkovým cukrom, potom pridáme bielok a šľaháme do peny. Prilejeme mlieko, jogurt, smotanu a ľad, všetko zmixujeme a nalejeme do pohárov. Ozdobíme čerstvými jahodami.
