Tento týždeň na tanieri: Losos a tuniak
Tajomstvo dlhovekosti obyvateľov krajiny vychádzajúceho slnka je aj v zdravej strave bohatej na vitamíny a antioxidanty. Ak ste si obľúbili suši, ponúkame vám tri chutné recepty, ktoré zvládnete aj doma. Exotickejšie prísady hľadajte v špecializovaných obchodoch.
Kacuo Ebi Udon
Potrebujeme:
50 g lososa, 50 g tuniaka, 3 tigrie krevety, udonu rezance, čínsku kapustu, pór, kapiu, červenú cibuľu, mrkvu, kimuchi pastu, kimuchi šalát, tonkacu omáčku, sójovú omáčku, soľ, čili papričky
Príprava:
Zeleninu nakrájame na rezance, orestujeme na panvičke s tuniakom, lososom a tigrími krevetami. Pridáme kimuchi pastu, udon rezance, premiešame a dochutíme tonkacu omáčkou, sójovou omáčkou, soľou a mletými čili papričkami. Dozdobíme kimuchi šalátom.
Temaki
Čas prípravy: 15 minút
Obed pre 2 osoby
Potrebujeme:
Suši ryžu, tuniaka alebo lososa, nori morské riasy (sušené), wasabi, nakladaný zázvor, kučeravý rosso šalát
Postup:
Lososa alebo tuniaka nakrájame na pásiky. Obdĺžnik morskej riasy nori si položíme na dlaň, do polovice nori rozprestrieme ryžu a potrieme troškou wasabi. Na horný okraj položíme kučeravý rosso šalát a do stredu vložíme lososa alebo tuniaka. Celé nori zatočíme do tvaru kornútika. Temaki môžeme pripraviť aj s iným druhom ryby alebo s tigrími krevetami.
Sushi - Sake Maki
Čas prípravy: 20 minút
Obed pre 2 osoby
Potrebujeme:
Riasu nori, suši ryžu, lososa, wasabi (japonský zelený chren), zázvor (nakladaný ďumbier), sójovú omáčku
Postup:
Na riasu nori si dáme ryžu, rozprestrieme ju po celej ploche riasy a ochutíme troškou wasabi. Do stredu položíme plátok čerstvého lososa a celé to na bambusovej rohožke stočíme. Jemne navlhčenou rukou pretrieme okraj riasy, aby sa zlepila. Pokrájame na rovnaké kolieska a podávame so zázvorom, sójovou omáčkou a s wasabi.
FIT TIP
Silná detoxikácia
Najmä senzitívnejším ľuďom sa môže stať, že po konzumácii väčšieho množstva suši či iných špecialít japonskej kuchyne budú cítiť mierny závrat alebo ich bude pobolievať hlava. Nezľaknite sa, nie je to otrava, práve naopak. Jednotlivé zložky jedla ako nakladaný zázvor, morské riasy či zelený alebo jazmínový čaj, ktorým sa zvykne suši zapíjať, totiž pôsobia ako silné antioxidanty a ich vplyvom sa naše telo zbavuje škodlivín a toxínov.
Za spoluprácu ďakujeme Osakasushibaru.
